羊城最美商铺番禺大可猪:以“文化之美”绘制城市环境“美美与共”


发布日期:2024-02-17 07:15    点击次数:172

“番禺的新鲜猪杂宵夜,是随改革开放而来的一大商业特色,又见粤语文化加持,‘最美’已跃现眼前。”第二届“羊城最美商铺”评委专家、广府文化学者饶原生说。

主视觉

在广州番禺,每天晚上10点,是梁醒红最忙的时候。

梁醒红是“番禺猪杂粥·大可猪”的总经理,开业未满一年,“番禺大可猪”已经成为了广州远近闻名的美食店,珠三角地区食客闻讯从各地赶赴番禺品尝“番禺猪杂粥”,自此便声名鹊起,慢慢形成品牌。

老广品美食,注重一个“鲜”字,而猪杂粥正是“鲜”味的代表之一:在锅中翻滚泛白的米粥,从屠宰场拉来的猪心、猪腰、猪肝、猪舌、粉肠、生肠、竹肠等新鲜食材,一切都在生转熟的刹那完成,口感最好。

不仅好吃,更好看。

“均均真真如数猪珍”“淡淡定定以形补形”……走进店里,可以看到店铺内墙上有着一些诙谐趣致的装饰文字。

“我们使用标准的粤语,易学易懂,标准地道,可以让客人直观地联想猪每一个部位的外形,打造共同文化基因和文化认同感,使企业文化、市场文化、消费者文化联系起来。”梁醒红说。

事实上,“番禺猪杂粥·大可猪”的开张便带着浓浓的“文化味”。

去年2月22日,“番禺猪杂粥·大可猪”品牌首店揭幕,为擦亮并凝聚“味在番禺”品牌效应,雍苑集团积极参与文化传承活动,致力于推广番禺区的饮食文化,将传统制作工艺与现代标准化相结合,令更多人了解和喜爱番禺区的传统美食。

其中,番禺区生滚粥中最典型的一种美食,用猪肝、猪腰、猪心等猪上水作为原料,其制作诀窍是在半夜将刚屠宰的新鲜猪杂立取后,煲成新鲜可口、补气补血的猪杂粥。

至此,“大可猪”便成为了番禺餐饮界讲好番禺故事的一张靓丽的文化名片,也成为番禺人乃至老广人的“情怀美食之一”。

以文化之美绘就商铺环境的“美美与共”。

地道的广式美食、特色的环境、浓厚的文化氛围,去年,“番禺猪杂粥·大可猪”获得第二届“羊城最美商铺”称号。

梁醒红介绍,有了“羊城最美商铺”称号,店铺的生意更加红火了,慕名而来的食客络绎不绝,排队的客人一批接一批。

面对巨大的客流量,如何维持环境的整洁干净,保持住“最美”称号,是梁醒红运营店铺的课题之一,对此,梁醒红表示,将会加大力度,遵照“全力打造高品质生产生活空间”“提升宜居宜业宜游城市品质”和高质量发展工作要求,做好门前“三净”“三好”"三不”,制定日常店面管理制度,把日常工作落实到每一位员工。

此外,店铺在做好日常垃圾分类工作的同时,以持之以恒的决心,杜绝整治“一阵风”,常态长效打造干净整洁有序的市容环境,推动城市环境高质量发展,确保“羊城最美商铺”面靓、服务佳、口碑好。

为实现城市品质、营商环境“双优化”,第三届“羊城最美商铺”评选活动已正式开启,最终选出不少于30家“店面净、环境靓、服务佳、口碑好、体验棒”的“羊城最美商铺”,不少于20家“励志美”“心灵美”“文化美”“行为美”“生态美”特色商铺。

报名时间:即日起至3月31日。

报名即推广,获评即引流,期待您的参与!

详情请点击>>>一间店铺品味一座城!第三届“羊城最美商铺”评选活动启动报名

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